Hoy Lola se ha levantado con antojo de crepes. Esta receta es súper fácil y rápida. Siempre sale rica. El fin de semana nos salimos del plato Harvard y hacemos recetas “menos sanas” y mas dulces. Equilibrio entre disfrute y salud.
Hace muchos años andando por los puestos que ponen debajo de casa por el día de la Feria del Libro compré uno de recetas para hacer con María, mi hija mayor, “Disfruta cocinando” de Mercé Segarra. La verdad que tiene recetas muy sencillas a la vez que divertidas y originales. Seguimos usándolo a menudo y la recta de crepes siempre la saco de aquí. Lo he comprobado y aún se vende en librerías y por internet.
Ingredientes
- 125 gr. de harina
- 25 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 250 ml. de leche
- Una pizca de sal
- Mantequilla
Preparación
- Se introducen todos los ingredientes excepto la mantequilla en un vaso de batidora.
- Se bate muy bien sin que quede ningún grumo.
- Con una brocha de silicona se pinta el fondo de una sartén antiadherente.
- Se añade cantidad suficiente para cubrir todo el fondo de la sartén. Yo utilizo una que compré en IKEA hace un montón de años, que me salió tirada de precio y que aún está como el primer día.
- Para dar la vuelta al crepe he utilizado una lengua de silicona.
- Mientras voy cocinando el resto de crepes los mantengo calentitos con la tapa de plástico del microondas.
- Por último, directos a la mesa.
- Los puedes rellenar de mermelada, nocilla, caramelo, azúcar o versión salada con aquello que más te apetezca.
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