Hoy te traigo otra de esas recetas que me invento y salen bien. Este verano nos ha gustado tanto como quedó que he querido escribirla para que no se me olvide y la pueda repetir en otras ocasiones. Eso sí, no cuentes con cantidades exactas porque fue un poco a ojo. Es sencillo y te aseguro que queda de lujo.
INGREDIENTES
- 2 puerros medianos, grandes (quitando la parte verde.)
- 2 rodajas de melón entre medianas y grandes
- 1 patata gorda
- 200 ml de leche ideal
- Taquitos de jamón
- Aceite y agua
- Sal, pimienta molida y ajo en polvo (muy poco.)
PREPARACIÓN
- Se lavan muy bien los puerros abriéndolos por la mitad y enjuagando debajo del chorro del agua el exceso de barro y arena que puedan contener.
- Se trocean en cuadrados no demasiados pequeños y se empiezan a sofreír en una cazuela (a mí me gusta mucho cocinar con las que son de fondo grueso antiadherente.)
- Mientras tanto se pela, se lava y se trocea la patata. Se mete a la cazuela.
- Se añade un poco de sal, se tapa y se va cociendo a fuego medio. La sal hace que las verduras vayan sudando y se cuezan en su propio caldo natural.
- Después de quitar las pepitas y las cáscaras de las rodajas de melón, se trocean y se incorporan con el resto de ingredientes además del ajo en polvo y la pimienta.
- Se remueve todo bien con cuchara de madera para que se mezclen bien los sabores, se tapa y se cuece a fuego lento 10 minutos vigilando y removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Con este paso conseguimos que las verduras no simplemente se cuezan desde el principio en agua y quede todo más insípido, sino que marcamos la diferencia y conseguimos que la crema tenga una intensidad increíble.
- Después de estos 10 minutos añadimos agua caliente hasta cubrir las verduras, tapamos y cocemos a fuego bajo/medio dependiendo de la textura final que quieras conseguir. Si te gusta más caldosa cuécelo a fuego lento, si prefieres que la crema tenga una textura y más espesa cuécelo a fuego medio (pero vigilando para que no se quede sin caldo; si esto sucediera puedes agregar agua de poco en poco.) Dejamos que cueza durante 20 minutos.
- Ahora añadimos la leche ideal ya fuego lento cocemos cinco minutos más e integramos todo muy bien.
- En este punto apagamos el fuego y lo dejamos tapado. Si siguientes vas con prisa puedes iniciar los pasos que te explico a continuacion, pero si hay tiempo, déjalo sobre el mismo fuego apagado y tapado hasta que se enfríe.
- Por último lo pasamos a una batidora (procesador de alimentos, batidora de brazo, etc.) Si quieres una textura impecable pasar puedeslo por un chino, aunque si la batidora es de buena calidad este paso te lo puedes ahorrar.
- Se puede tomar al momento, pero si lo guardas en el frigorífico y lo consume al día siguiente la experiencia te resultará alucinante, ya que los sabores se asientan y el contraste del sabor dulce del melón con el salado del jamón es una pasada.
- El último paso es sofreír los taquitos de jamón con una pizca de aceite en una sartén antiadherente, y cuando estén súper crujientes (verás que empezarán a saltar en la sartén) los colocas sobre la crema y te lo tomas inmediatamente.
Te recomiendo que consumas esta crema en el plazo máximo de uno o dos días porque se agria con mucha rapidez. Tampoco es el mejor plato para congelar, así que cocina la cantidad que vayas a consumir al momento.
¡Espero que lo disfrutes!
PD: A veces el procesador del texto del blog comete errores ajenos a mi voluntad y algunas palabras o expresiones no tienen coherencia gramatical. Ojalá que aún así comprendas lo que quiero explicarte.
0 Comments